Portugieser

Artikel-Nr.: 058
5,80 / Flasche(n)
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Flasche(n)

Portugieser

2019er Rotwein

Zeller Schnepfenflug vom Zellertal

1,0 l

halbtrocken

vollmundig, ausgewogen

Alkohol 12,5 %
Restzucker 13,1 g/l
Säure 5,0 g/l

enthält Sulfite

 

Nach der Maschinenlese werden die Trauben von deren Stielen (Rappen) maschinell (Abbeermaschine) getrennt. Lediglich die Beeren werden in den Rotweinmaischegärtank gepumpt. Durch das Abtrennen des Stielgerüsts, können keine Bitterstoffe (Gerbstoffe) während der 3-5 Tage dauernden Maischegärung in den Wein gelangen. Die Farbstoffe werden in dieser Gärzeit durch den entstehenden Alkohol und Wärme (ca. 25 – 32 °C) aus den Beerenhäuten extrahiert und gehen in den Wein über. Die Pressung erfolgt anschließend sehr schnell und schonend, um die Kerne nicht zu verletzen (Gerbstoffeintrag). Die weitere Gärung und der Säureabbau, der rein biologisch im Tank abläuft sowie der weitere Ausbau verleihen diesem Rotwein einen sehr harmonischen Abgang.

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