Spätburgunder

2020er Rotwein

Zeller Königsweg

0,375 l

trocken

ausdrucksvolle Sortenart, körperreich

Alkohol 13,0 %
Restzucker 4,0 g/l
Säure 4,3 g/l

enthält Sulfite

Cabernet Cubin

2018er Rotwein

Zeller Königsweg

0,75 l

trocken

im Eichenholzfass ausgebaut

ausgeprägtes Bukett, vielschichtig, markant

Alkohol 13,5 %
Restzucker 3,9 g/l
Säure 6,6 g/l

enthält Sulfite

Pinot Noir

2019er Pinot Noir Réserve trocken

0,75 l

trocken

im Allier-Eichenholzfass ausgebaut

kräftig, feine Frucht, ausdrucksvoll in Geruch und Geschmack, untermalt von Eichenholzaromen

Alkohol 13,5 %
Restzucker 1,8 g/l
Säure 5,1 g/l

enthält Sulfite

Spätburgunder

2021er Rotwein

Classic

0,75 l

harmonisch trocken

feine Burgunderart, samtig, schmeichelnde, sehr feine Holznote

Alkohol 12,5 %
Restzucker 2,8 g/l
Säure 4,7 g/l

enthält Sulfite

Dornfelder

2021er Rotwein

Zeller Schnepfenflug vom Zellertal

0,75 l

halbtrocken

feine Kirschnote, ausgeglichen, ausdrucksstark

Alkohol 11 %
Restzucker 15,1 g/l
Säure 5,3 g/l

enthält Sulfite

Spätburgunder

2020er Rotwein

Zeller Königsweg

0,75 l

halbtrocken

feine, elegante Burgundernote

Alkohol 12,0 %
Restzucker 13,3 g/l
Säure 4,8 g/l

enthält Sulfite

Dunkelfelder und Portugieser​

Rotwein lieblich

Zeller Schnepfenflug vom Zellertal

0,75 l

süss

angenehme Süße, geschmeidig

Alkohol 9,5 %
Restzucker 42,7 g/l
Säure 5,4 g/l

enthält Sulfite

Portugieser

2021er Rotwein

Zeller Schnepfenflug vom Zellertal

1,0 l

trocken

rubinrot, kräftig, samtig

Alkohol 12,0 %
Restzucker 4,9 g/l
Säure 5,1 g/l

enthält Sulfite

Der Portugieser ist ein zarter, duftiger und leichter Wein der angenehm süffig und vollmundig schmeckt. Die weichen Tannine harmonieren mit einer milden Säure und einem feinen Bukett. 

Portugieser

2022er Rotwein

Zeller Schnepfenflug vom Zellertal

1,0 l

halbtrocken

vollmundig, ausgewogen

Alkohol 12,0 %
Restzucker 11,2 g/l
Säure 5,1 g/l

enthält Sulfite

Nach der Maschinenlese werden die Trauben von deren Stielen (Rappen) maschinell (Abbeermaschine) getrennt. Lediglich die Beeren werden in den Rotweinmaischegärtank gepumpt. Durch das Abtrennen des Stielgerüsts, können keine Bitterstoffe (Gerbstoffe) während der 3-5 Tage dauernden Maischegärung in den Wein gelangen. Die Farbstoffe werden in dieser Gärzeit durch den entstehenden Alkohol und Wärme (ca. 25 – 32 °C) aus den Beerenhäuten extrahiert und gehen in den Wein über. Die Pressung erfolgt anschließend sehr schnell und schonend, um die Kerne nicht zu verletzen (Gerbstoffeintrag). Die weitere Gärung und der Säureabbau, der rein biologisch im Tank abläuft sowie der weitere Ausbau verleihen diesem Rotwein einen sehr harmonischen Abgang.